制作蛋糕是一项充满乐趣和创意的活动，以下为您详细介绍制作蛋糕的步骤：
首先，准备好所需的材料和工具。材料包括面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、泡打粉（可选）等。工具则需要有打蛋器、电子秤、搅拌盆、模具、烤箱等。
接下来开始制作蛋糕糊。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的搅拌盆中。
在蛋黄盆中依次加入适量的玉米油、牛奶和白糖，搅拌均匀。然后筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌成细腻的蛋黄糊。
在蛋清盆中滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打散蛋清，然后分三次加入白糖，高速打发至蛋清呈现硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋清糊能拉出短小而直立的尖角。
先取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，轻轻震几下模具，排出气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，根据模具的大小和烤箱的性能，选择合适的温度和时间进行烘烤。一般来说，小模具 150 - 160 度烤 30 - 40 分钟，大模具 140 - 150 度烤 40 - 60 分钟。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在晾架上冷却，待冷却后脱模。
| 步骤 | 详细说明 | | ---- | ---- | | 材料准备 | 面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、泡打粉（可选）、打蛋器、电子秤、搅拌盆、模具、烤箱等 | | 分离蛋清蛋黄 | 无油无水的盆中进行，确保蛋清中无蛋黄 | | 调制蛋黄糊 | 依次加入玉米油、牛奶、白糖，搅拌均匀后筛入面粉翻拌 | | 打发蛋清 | 滴柠檬汁去腥，分三次加白糖，高速打发至硬性发泡 | | 混合糊体 | 先取部分蛋清糊与蛋黄糊翻拌，再倒入剩余蛋清糊翻拌 | | 倒入模具 | 轻震模具排出气泡 | | 烘烤 | 预热烤箱，根据模具大小和烤箱性能选择温度和时间 | | 冷却脱模 | 烤好立即倒扣冷却，冷却后脱模 |需要注意的是，在制作过程中，各个环节的操作都要细致，比如蛋清的打发程度、材料的搅拌手法等，都会影响蛋糕的最终口感和形态。希望您能按照这些步骤，制作出美味可口的蛋糕！
（责任编辑：刘静 HZ010）【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。邮箱：news_center@staff.hexun.com
